Ten dzień został ustanowiony przez Organizację Narodów Zjednoczonych w 2018 roku, aby zwrócić uwagę na jeden z najważniejszych globalnych wyzwań zdrowotnych. Każdego roku około 600 milionów ludzi pada ofiarą zatruć pokarmowych, a 420 tysięcy umiera z powodu spożycia skażonej żywności.
Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywnościowego przypomina, że bezpieczna żywność to nie luksus, ale podstawowe prawo człowieka. WHO podkreśla, że problem dotyczy całego łańcucha żywnościowego – od producentów rolnych, przez przetwórnie i transport, aż po nasze domowe kuchnie.
Obchody koncentrują się na edukacji dotyczącej higieny przygotowywania posiłków, przechowywania żywności i rozpoznawania zagrożeń. Organizowane są konferencje, kampanie medialne oraz programy szkoleniowe dla branży spożywczej.
Ciekawostką jest, że największe ryzyko zatruć wiąże się nie z egzotycznymi potrawami, ale z najzwyklejszymi produktami jak jaja, drób czy sałaty. Bakterie typu Salmonella czy E. coli mogą pojawić się wszędzie, dlatego proste zasady jak mycie rąk i odpowiednia temperatura przechowywania potraw mogą uratować życie.
Ten dzień to również okazja do refleksji nad nierównościami – w krajach rozwijających się problemy z bezpieczeństwem żywności są szczególnie dotkliwe.