Święta – 18 lipca

Ten dzień upamiętnia jednego z największych przywódców walki o prawa człowieka i sprawiedliwość społeczną w XX wieku. Nelson Mandela, urodzony 18 lipca 1918 roku, spędził 27 lat w więzieniu za walkę przeciwko systemowi apartheidu w Republice Południowej Afryki. Po zwolnieniu w 1990 roku nie wybierał drogi zemsty, lecz pojednania, co uczyniło go symbolem pokojowego przechodzenia od ucisku do demokracji.

Międzynarodowy Dzień Nelsona Mandeli ustanowiło Zgromadzenie Ogólne ONZ w 2009 roku, zachęcając ludzi na całym świecie do poświęcenia 67 minut swojego czasu na działania charytatywne - po jednej minucie za każdy rok służby publicznej Mandeli. Ta inicjatywa, znana jako "Mandela Day 67 Minutes", przekształciła się w globalny ruch wolontariatu.

Święto obchodzone jest przez organizowanie akcji społecznych, wykładów o prawach człowieka i projektów edukacyjnych. W Południowej Afryce organizuje się masowe działania charytatywne, od malowania szkół po dystrybucję żywności. Mandela, który otrzymał Pokojową Nagrodę Nobla w 1993 roku, a później został pierwszym czarnoskórym prezydentem RPA, pozostawił światu niezwykłe przesłanie: "Edukacja to najpotężniejsza broń, którą można użyć, aby zmienić świat."

To święto upamiętnia jeden z najważniejszych momentów w historii Urugwaju – proklamowanie pierwszej konstytucji młodej republiki w 1830 roku. Oficjalnie znane jako "Jura de la Constitución de la República Oriental del Uruguay", święto to symbolicznie kończy długi proces walki o niepodległość, który rozpoczął się na początku XIX wieku.

Pierwsza konstytucja Urugwaju została opracowana przez Generalne Zgromadzenie Ustawodawcze i Konstytucyjne Państwa i obowiązywała do 1918 roku. Dokument ten nie tylko ustanowił podstawy prawne nowego państwa, ale także zagwarantował obywatelom podstawowe wolności i prawa. Ciekawostką jest fakt, że współczesne obchody odnoszą się również do konstytucji z 1967 roku, która znacząco zmodernizowała urugwajski system prawny.

W Dniu Konstytucji budynki publiczne w całym kraju przyozdobione są narodowymi flagami w charakterystycznych barwach niebiesko-białych z symbolem słońca. Organizowane są uroczyste parady, przemówienia polityków oraz wydarzenia patriotyczne, w których szczególnie aktywnie uczestniczą szkoły i organizacje społeczne. Ten dzień przypomina Urugwajczykom o fundamentach ich demokratycznego państwa i długiej drodze do niepodległości.

Ten dzień powstał z inicjatywy Światowego Forum Ekologii Akustycznej jako hołd dla Raymonda Murraya Schafera, kanadyjskiego kompozytora i pioniera badań nad krajobrazem dźwiękowym. Schafer jako pierwszy zwrócił uwagę na to, jak bardzo współczesny świat jest przesycony hałasem i jak wpływa to na nasze samopoczucie.

Światowy Dzień Słuchania ma na celu przypomnienie o sztuce uważnego słuchania – umiejętności, którą w natłoku codziennych bodźców coraz częściej tracimy. To święto zachęca do zatrzymania się i świadomego wsłuchiwania się w otaczające nas dźwięki: szum liści, śpiew ptaków, odległy hałas miasta czy ciszę między dźwiękami.

Obchody często przyjmują formę "spacerów dźwiękowych", podczas których uczestnicy eksplorują różne środowiska akustyczne, nagrywając i analizując to, co słyszą. Organizowane są również warsztaty medytacji dźwiękowej, koncerty muzyki eksperymentalnej czy wystawy poświęcone ekologii akustycznej.

Ciekawostką jest to, że Schafer stworzył pojęcie "hi-fi" i "lo-fi" w odniesieniu do jakości środowiska akustycznego – pierwsze oznacza przestrzenie, gdzie poszczególne dźwięki są wyraźnie słyszalne, drugie zaś miejsca przesycone hałasem, gdzie wszystko zlewa się w jedną masę.

Ten dzień powstał z inicjatywy miłośników jednego z najbardziej luksusowych przysmaków świata - kawioru. Historia tego delikatesu sięga starożytnych czasów, kiedy to już Persowie i Grecy cenili ikrę jesiotrowatych za jej wyjątkowe właściwości odżywcze i smak.

Kawior, nazywany często "czarnym złotem", to ikra różnych gatunków jesiotrowatych, przy czym najcenniejszy pochodzi z jesiotrów z Morza Kaspijskiego. Tradycyjnie dzieli się go na kategorie według gatunków: beluga, osietra i sewruga, każda o charakterystycznym smaku i teksturze.

Podczas tego święta restauracje na całym świecie organizują specjalne degustacje, a miłośnicy kulinarnych rarytasów uczą się właściwych sposobów serwowania - kawior najlepiej smakuje z łyżeczek wykonanych z masy perłowej lub kości słoniowej, gdyż metal może wpływać na jego delikatny smak.

Współczesna akwakultura pozwala na hodowlę jesiotrowatych, co sprawia, że ten niegdyś ekskluzywny przysmak staje się bardziej dostępny. Ciekawostką jest fakt, że jesiotry mogą żyć nawet 100 lat, a młode osobniki zaczynają składać ikrę dopiero po kilkunastu latach.