Ten dzień celebruje jeden z najważniejszych brytyjskich wynalazków kulinarnych – angielskie toffee, które swoją drogę do serc słodkożerców rozpoczęło w XIX wieku. Początkowo było to zwykłe masło gotowane z cukrem, ale brytyjscy cukiernicy szybko odkryli, że dodanie śmietany i długie gotowanie tworzy wyjątkową konsystencję – jednocześnie kremową i chrupiącą.
Prawdziwe angielskie toffee różni się znacznie od swoich amerykańskich kuzynów. Ma intensywniejszy, głębszy smak masła i karmelu, a jego tekstura jest delikatniejsza, rozpływa się w ustach pozostawiając lekko słony posmak. W Wielkiej Brytanii najsłynniejsze są odmiany z Yorkshire, gdzie tradycyjne receptury przekazywane są z pokolenia na pokolenie.
Obchody tego dnia obejmują przygotowywanie domowego toffee według klasycznych receptur, degustacje różnych odmian regionalnych oraz dzielenie się słodkościami z sąsiadami. Ciekawostką jest fakt, że najlepsze toffee powstaje przy wilgotnej pogodzie – brytyjski klimat idealnie nadaje się do jego produkcji.
Wiele rodzin traktuje ten dzień jako pretekst do wspólnego gotowania, gdzie młodsze pokolenia uczą się tajników przygotowywania tej delikatnej słodyczy. To także doskonała okazja do odkrywania lokalnych cukierni oferujących autentyczne brytyjskie toffee.