Ten dzień został ustanowiony przez Organizację Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa w 2016 roku, by zwrócić uwagę na niedoceniane skarby natury – rośliny strączkowe. Fasola, soczewica, groch, ciecierzyca czy łubin to prawdziwe superfoods, które towarzyszą ludzkości od tysięcy lat.
Rośliny strączkowe to wyjątkowe źródło białka roślinnego, błonnika, żelaza i witamin z grupy B, przy całkowitym braku cholesterolu i glutenu. Ich niski indeks glikemiczny sprawia, że są idealnym składnikiem diety diabetyków. Co więcej, te niezwykłe rośliny potrafią wiązać azot z atmosfery, wzbogacając glebę naturalnym nawozem – to czyni je bohaterami zrównoważonego rolnictwa.
W ramach obchodów organizowane są warsztaty kulinarne, gdzie można odkryć, że hummus to tylko wierzchołek góry lodowej kulinarnych możliwości roślin strączkowych. Prelekcje edukacyjne pokazują, jak te skromne nasiona mogą pomóc w walce z głodem na świecie – hektar uprawy strączkowych produkuje więcej białka niż hektar pastwiska dla bydła.
Ciekawostka: w starożytnym Rzymie soczewica była tak ceniona, że używano jej jako pieniądza, a w Egipcie znajdowano ją w grobach faraonów jako zapas na życie pozagrobowe.